Basia z sercem | Przepis na Kopytka w sosie pomidorowym

trudność: Łatwe

czas: 45 min.

porcje: 4 osoby

Gdy gotujesz / Kluski

Kopytka w sosie pomidorowym z mozzarellą. Klasyczny przepis w nieco innym wydaniu.

kopytka na obiad

Składniki

Kopytka

• mąka Basia Poznańska - wg. potrzeb
• gorąca woda - wg. potrzeb
• 1 jajko
• 500g ziemniaków
• szczypta soli

Sos

• garść bazylii
• 2 ząbki czosnku
• grana padano - wg. potrzeb
• 10 łyżek oliwy
• 400g pomidorów konserwowanych
• pieprz i sól do smaku
• 1/2 szklanki wody

Sposób przygotowania:

Sos

Na patelnię dodaj oliwę oraz czosnek. Kiedy czosnek zaaromatyzuje oliwę usuń go z patelni lub pozostaw go do końca wykonywania sosu. Dodaj pomidory, wodę, liście bazylii oraz sól i pieprz do smaku. Całość gotuj do momentu kiedy sos zgęstnieje i stanie się błyszczący od oliwy.

Kopytka

Ugotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę. Włóż je do półmiska, wyrównaj, łyżką nakreśl dwie przecinające się linie, która podzieli ziemniaki na cztery części. Jedną część usuń z półmiska i to miejsce wypełnij mąką, jajkiem oraz szczypta soli. Zawartość półmiska wyłóż na stolnicę i wyrób na gładkie ciasto. Zajmie to kilka chwil. Ciasto podziel na kawałki, zroluj, lekko spłaszcz i pokrój na kopytka. Kopytka włóż do osolonego wrzątku. Mieszaj i gotuj do ich wypłynięcia.

Sposób podania

Dodaj je do przygotowanego ciepłego sosu i całość wymieszaj. Dodaj pokrojona mozzarellę i ponownie wymieszaj. Każda porcje kopytek oprósz startym serem długodojrzewającym.
Smacznego!