Basia z sercem | Przepis na Muffinki marchewkowe

trudność: Łatwe

czas: 30 min.

porcje: 3 osoby

Gdy pieczesz / Muffinki

Pyszne i proste muffinki marchewkowe

muffiny babeczki marchewkowe dla dzieci

Mąka Basia Extra wypiek do ciast drożdżowych

Składniki

Ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej Basia Extra Wypiek
• 2 i pół szklanki startej marchewki
• 200 ml mleka
• 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 ½ łyżeczki imbiru
• ½ łyżeczki kardamonu
• Szczypta soli
• ¾ szklanki oleju roślinnego
• 3 duże jaja
• Szklanka brązowego cukru
• Łyżeczka ekstraktu z wanilii

Krem:

• Szklanka moczonych przez kilka godzin orzechów nerkowca
• 1 łyżka oleju kokosowego
• Ekstrakt z wanilii
• Sok wyciśnięty z połowy cytryny
• Mleko

Sposób przygotowania:

Przygotowanie ciasta

Przesiej do miski mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, sodą, szczyptą soli oraz przyprawami. W osobnej misce wymieszaj jaja, olej, cukier, odsączoną marchewkę oraz ekstrakt z wanilii. Następnie za pomocą drewnianej łyżki połącz ze sobą wszystkie składniki. Dokładnie wymieszaną masę przelej do papilotek wypełniając każdą z nich w 2/3. Wypełnione papilotki umieść w piekarniku nagrzanym do 180 stopni i piecz przez ok. 25 minut.

Przygotowanie kremu

Aby uzyskać krem zmiksuj orzechy nerkowca wraz z olejem kokosowym i sokiem z cytryny. Miksuj je ze sobą dodając mleko, aż do uzyskania kremowej konsystencji. Uzyskany krem wstaw do lodówki. Upieczone muffiny pozostaw do ostygnięcia. Gdy temperatura babeczek opadnie możesz nałożyć na nie schłodzony w lodówce krem.