Dołącz do listy mailingowej, bądź na bieżąco z najciekawszymi
przepisami,konkursami i wydarzeniami.

Szukaj inspiracji...

Jeśli poniższe wyniki nie są dla Ciebie satysfakcjonujące, przeprowadź wyszukiwanie jeszcze raz

Tarta z grzybami

Tarta z grzybami – jesienny smak w kruchym cieście 🍄‍🟫

Aromatyczne grzyby zatopione w delikatnym maślanym nadzieniu, kruchym spodzie to prawdziwa uczta dla podniebienia. Przygotowana z Mąką Basia ❤️ zawsze wychodzi idealnie – chrupiąca z wierzchu i miękka w środku!

Składniki /na 4 os.

Ciasto

1 i 1/4 szklanki mąki Basia Poznańska

120 g schłodzonego masła (pokrojonego w kawałki)

2 łyżki zimnej wody

1/2 łyżeczki soli

Odrobina mąki do podsypania przy wałkowaniu

Sucha fasola do obciążenia ciasta (do podpiekania wstępnego)

Nadzienie

1 szklanka wody

30 g suszonych grzybów

60 g masła

300 g świeżych, pokrojonych grzybów

2 łyżki białego wytrawnego wina

3 pokrojono drobno szalotki

2 łyżki świeżych ziół (np. tymianek), podzielone na 1 łyżkę do grzybów i 1 łyżkę do masy jajeczno-śmietanowej

150 g startego sera

3/4 szklanki śmietany kremówki

2 duże żółtka

1 duże jajko

sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Ciasto

W dużej misce wymieszać mąkę i sól. Następnie dodać pokrojone wcześniej masło. Wyrabiać ręcznie. Do powstałej masy dodać wodę i wyrabiać do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto zawinąć w folię i schłodzić 45 minut w lodówce. Po tym czasie rozwałkować ciasto na posypanej mąką powierzchni, tak aby uzyskać okrąg. Przenieść ciasto do okrągłej wysmarowanej wcześniej masłem formy. Docisnąć boki, zostawiając brzeg ok. 2cm poniżej krawędzi. Włożyć ciasto do lodówki na 30 minut.

Nadzienie

Szklankę wody zagotować w garnku. Do wody włożyć suszone grzyby i zdjąć z ognia, odstawić na bok na 30 minut, po tym czasie odcedzić. Grubo posiekać świeże grzyby. Na dużej patelni rozpuścić masło na dużym ogniu. Dodać świeże i suszone grzyby. Doprawić solą i smażyć aż będą złote (około 10 minut). Dodać pokrojone szalotki i smażyć 2 minuty. Następnie wlać dwie łyżki białego wina i gotować około 3 minuty. Doprawić ulubionymi ziołami do smaku. Zostawić do ostudzenia.

Składanie tarty grzybowej

Piekarnik rozgrzać do 190 stopni. Na ciasto rozłożyć ziarna fasoli i piec na złoty kolor przez 15 minut. Wyjąć ciasto z piekarnika, zdjąć fasolę i posypać ciasto 1/3 porcją sera. Nałożyć wcześniej przygotowane, ostudzone nadzienie. Ubić śmietanę, żółtka i jajko. Dodać pozostałą łyżkę ziół i dokładnie wymieszać za pomocą miksera. Wlać ubitą masę na grzyby. Wierzch posypać pozostałym serem. Piec około 30 minut.