Basia z sercem | Drożdżówki z serem

trudność: Trudne

czas: 60 min.

porcje: 4 osoby

Gdy pieczesz / Ciasta drożdżowe

Puszyste ciastka z serowym nadzieniem

Składniki

Rozczyn

• 2 łyżki mąki Basia Tortowa Extra
• drożdże
• mleko
• łyżka cukru

Ciasto

• mąka Basia Extra Wypiek
• cukier
• sól
• jajko

Nadzienie

• twaróg
• mleko
• 1/4 szklanki cukru
• 1 i 1/2 łyżeczki roztopionego masła

Sposób przygotowania:

Rozczyn

Drożdże rozmieszać w ciepłym mleku, dodać łyżkę cukru, 2 łyżki mąki i odstawić rozczyn do wyrośnięcia.

Ciasto

Do przesianej mąki dodać wyrośnięty rozczyn, utarte z cukrem i solą żółtka, ubite na sztywną pianę białka. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Dodać lekko podgrzane masło i dalej wyrabiać, aż do wchłonięcia tłuszczu. Pozostawić do wyrośnięcia przykryte ściereczką na co najmniej pół godziny.

Nadzienie

Wymieszać wszystkie składniki za pomocą miksera. Z gotowego ciasta formować kule. Odłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia na 20 – 30 minut do napuszenia. Za pomocą szklanki z niedużym dnem zrobić w każdej bułeczce mocne wgłębienie, nałożyć do niego 2 łyżki nadzienia. Gotowe drożdżówki posmarować jajem. Drożdżówki włożyć do nagrzanego do 200 C piekarnika i piec przez 20 minut.