Basia z sercem | Przepis na Rolada z truskawkami i kremem śmietanowym

trudność: Łatwe

czas: 45 min.

porcje: >4 osób

Gdy pieczesz / Biszkopty

Rolada biszkoptowa z truskawkami i kremem śmietanowym z serkiem mascarpone.

rolada Truskawki

Składniki

Biszkopt

• 100 g Mąki Basia Extra Wypiek do biszkoptów i tortów
• 5 jajek
• 70 ml oleju
• 70 g cukru
• kilka kropel ekstraktu z wanilii
• szczypta soli

Krem

• 250 g serka mascarpone
• 100 ml śmietanki 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• dżem truskawkowy
• świeże truskawki

Sposób przygotowania:

Biszkopt

Białka ubić z solą na sztywno, dodając stopniowo, małymi partiami cukier. Kontynuując ubijanie dodawać kolejno żółtka. Masa musi być jasna i puszysta. Na końcu dodać olej oraz ekstrakt z wanilii. Do masy przesiać mąkę i wszystko delikatnie wymieszać łyżką do połączenia składników. Blachę do pieczenia (36x36cm) wysmarować tłuszczem i wyłożyć papierem od pieczenia, wyłożyć na nią ciasto. Piec w temperaturze 180 stopni, bez termoobiegu, góra-dół przez ok. 15 minut (do suchego patyczka).

Krem

Do mascarpone dodać śmietankę oraz cukier - ubić na puszysty krem.

Składanie rolady

Na upieczony i lekko wystudzony biszkopt położyć nowy arkusz papieru do pieczenia. Obrócić biszkopt na drugą stronę, oderwać papier, na którym się piekł. Biszkopt wysmarować dżemem i kremem, ułożyć rządek pokrojonych truskawkek, zrolować biszkopt na roladę i zapakować w papier, który jest pod nim. Włożyć do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem i przyozdobić świeżymi truskawkami.