Basia z sercem | Rolada truskawkowa

trudność: Średnie

czas: 90 min.

porcje: >4 osób

Gdy pieczesz / Biszkopty

Słodka rolada z truskawkami.

owoce rolada Truskawki biszkopt

Składniki

Biszkopt

• 200 g mąki Basi Tortowa Extra
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 5 dużych jaj
• 150 g cukru
• Szczypta soli

Krem truskawkowy

• 4 szklanki truskawek
• 1 szklanka śmietanki kremówki 30%
• 1 galaretka truskawkowa
• 3 łyżki cukru

Sposób przygotowania:

Biszkopt

Jajka wyjmujemy z lodówki na dwie godziny przez przygotowaniem – gdy będą mieć temperaturę pokojową, oddzielamy żółtka od białek, a obie mąki mieszamy i przesiewamy. W misce ubijamy białka ze szczyptą soli – powstała piana musi być sztywna, nie może się przesuwać. Na koniec, nie przestając ubijać dodajemy cukier, następnie po 1 żółtku. Wyłączamy mikser, do masy dodajemy stopniowo przesianą mąkę i delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. Ciasto przelewamy na dużą, płaską blachę i pieczemy przez ok. 30 minut w dobrze nagrzanym piekarniku do temperatury 160-180 stopni Celsjusza. Biszkopt studzimy w wyłączonym piekarniku przy uchylonych drzwiczkach.

Krem truskawkowy

Truskawki zmiksować z cukrem. Galaretkę sporządzić z połowy wody, jaka jest podana na opakowaniu, ostudzić , zmieszać z musem truskawkowym i wstawić do lodówki do delikatnego stężenia. Śmietankę kremówkę ubić na puszystą pianę i połączyć z delikatnie schłodzonym musem truskawkowym. Ciasto wysmarować musem, delikatnie zwinąć i wstawić do lodówki na dwie godziny.