Dołącz do listy mailingowej, bądź na bieżąco z najciekawszymi
przepisami,konkursami i wydarzeniami.

Szukaj inspiracji...

Jeśli poniższe wyniki nie są dla Ciebie satysfakcjonujące, przeprowadź wyszukiwanie jeszcze raz

Barszcz z uszkami

Bożonarodzeniowy barszcz z uszkami to klasyka, bez której trudno wyobrazić sobie wigilijną kolację. Aromatyczny, głęboko czerwony barszcz przygotowany według tradycyjnego przepisu w połączeniu z delikatnymi uszkami, zrobionymi z ciasta na bazie mąki Basia, to doskonały sposób na stworzenie niezapomnianego świątecznego smaku. Ciasto na uszka jest miękkie i elastyczne, a nadzienie pełne grzybowego aromatu dopełnia całości. Ten przepis to prawdziwy hołd dla polskiej tradycji i niezastąpiony element bożonarodzeniowego stołu. Przygotuj go z nami i poczuj magię świąt!

Składniki /na >4 os.

Barszcz

2kg buraków

2,5 l wody

2 kwaśne jabłka

2 marchewki

1 cebula

Kilka ziaren ziela angielskiego

Kilka suszonych grzybów

4 ząbki czosnku

2 liście laurowe

sól

pieprz

cukier

ocet

Uszka

2 szklanki Mąki Basi Poznańskiej

500g suszonych grzybów

1 cebula

2 łyżki oleju

sól

pieprz

letnia woda

1 łyżka oliwy

Przygotowanie

Barszcz

Buraki obrać ze skóry i pokroić w małe kawałki. Marchewkę i cebulę obrać i również pokroić. Wszystkie składniki zalać wodą i powoli gotować na średnim ogniu, nie dopuszczając do wrzenia. Odstawić na noc. Następnego dnia powtórzyć – gotować na średnim ogniu nie doprowadzając do wrzenia, dodać przyprawy i odstawić.

Uszka

Grzyby namoczyć i ugotować. Następnie należy je odsączyć i drobno posiekać. Cebulę pokroić w drobną kosteczkę i usmażyć z grzybami, doprawić solą i pieprzem. Z mąki, oliwy i letniej wody zrobić ciasto o dosyć luźnej konsystencji. Następnie należy je cienko rozwałkować i wycinać za pomocą wąskiej szklanki. Na każde wycięte ciasto wyłożyć łyżeczkę farszu i zlepić. Gotować w lekko osolonej wodzie do momentu wypłynięcia. Podawać z gorącym barszczem.