Basia z sercem | Przepis na Ruskie ze szpinakiem

trudność: Łatwe

czas: 75 min.

porcje: >4 osób

Gdy gotujesz / Pierogi i uszka

Pierogi ruskie w szpinakowej odsłonie

szpinak Pierogi pierogi ruskie

Składniki

Ciasto

• 3 szklanki mąki Basi Poznańskiej
• 8 kostek mrożonego szpinaku
• szczypta soli
• wytrawne białe wino

Farsz

• 1 duża cebula
• 30 dag ugotowanych ziemniaków
• 15 dag półtłustego twarogu
• 10 dag boczku
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Ciasto

Mąkę przesiej na stolnicę, dodaj sól. Rozmrożony szpinak włóż do wysokiego naczynia i dodaj białe wino tak, aby jego poziom sięgał delikatnie ponad powierzchnię szpinaku. Połącz składniki ze sobą za pomocą blendera i dodaj je do mąki. Delikatnie dodając ciepłą wodę zagniataj ciasto. Wyrobione ciasto przykryj bawełnianą ściereczką.

Farsz

Ugnieć ziemniaki, dodaj twaróg i połącz ze sobą. Na patelni usmaż boczek. Podsmażony boczek dodaj do farszu. Następnie dodaj zeszkloną cebulkę, pieprz i sól. Połącz ze sobą składniki, aby powstała gładka konsystencja. Ciasto podziel na mniejsze części. Rozwałkuj wybrane części ciasta na grubość ok. 2mm i za pomocą szklanki wytnij koła. Na środku każdego wyciętego koła nałóż farsz i zalep w kształt pieroga. Tak przygotowane pierogi ugotuj na osolonej wodzie. Podawaj z wcześniej przygotowanym boczkiem :). Smacznego! :).