Dołącz do listy mailingowej, bądź na bieżąco z najciekawszymi
przepisami,konkursami i wydarzeniami.

Szukaj inspiracji...

Jeśli poniższe wyniki nie są dla Ciebie satysfakcjonujące, przeprowadź wyszukiwanie jeszcze raz

Chleb żytnio-pszenny

Chleb żytnio-pszenny prosty i aromatyczny domowy wypiek 🍞

Chrupiąca skórka, miękki środek i delikatnie kwaśny aromat dzięki zakwasowi – ten chleb to klasyka, która zawsze się udaje! Doskonały zarówno do śniadania, jak i ciepłych zup czy kanapek.

Składniki:

Rozczyn

15 g zakwasu żytniego w proszku

7 g drożdży suszonych instant

1 łyżeczka cukru

20 g mąki Basia Żytnia Pełnoziarnista

150 ml letniej wody

Ciasto na chleb

250 g mąki Basia Żytnia Pełnoziarnista

250 g mąki Basia Pszenna Pełnoziarnista

1 łyżeczka soli

300 ml letniej wody

Sposób przygotowania:

Rozczyn

Suche składniki wymieszać w misce - większej, w której będzie mieszane ciasto. Dolać do nich letnią wodę. Wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce, pod przykryciem, na 10-15 minut. Rozczyn zapracuje - zrobią się bąbelki i zwiększy nieco swoją objętość.

Przygotowanie ciasta na chleb

Wszystkie składniki zagnieść. Ciasto będzie lepić się do dłoni, więc nie należy dodawać więcej mąki. Tak przygotowane ciasto odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na 45 minut.

Formowanie chleba

Po tym czasie posypać blat mąką i wyłożyć ciasto na blat. Lekko zagnieść. Przygotować keksówkę, wyłożoną papierem do pieczenia. Uformować chleb i włożyć do formy. Odstawić na kolejne 45 minut do wyrośnięcia. Opcjonalnie: można posypać wierzch ulubionymi ziarnami.

Formowanie chleba

Po wyrośnięciu delikatnie przełożyć ciasto na blat posypany mąką i uformować bochenek lub przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch można lekko oprószyć mąką lub posmarować wodą. Przykryć ściereczką i odstawić na ok. 1 godzinę, aż chleb ponownie podrośnie.

Pieczenie

Piekarnik nastawić na 200 stopni, tryb: góra-dół. Do nagrzanego piekarnika włożyć wyrośnięty chleb. Piec 45 minut. 💡 Wskazówka: Aby uzyskać chrupiącą skórkę, możesz podczas pieczenia wstawić na dno piekarnika naczynie żaroodporne z odrobiną gorącej wody - para wodna sprawi, że skórka będzie złocista i chrupiąca.