Dołącz do listy mailingowej, bądź na bieżąco z najciekawszymi
przepisami,konkursami i wydarzeniami.

Szukaj inspiracji...

Jeśli poniższe wyniki nie są dla Ciebie satysfakcjonujące, przeprowadź wyszukiwanie jeszcze raz

Średnie

120 minut

3 głosy

Sernik

Name: Sernik
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Ingredients: 150 g mąki Basia Tortowa Extra; 75 g zimnego masła; 1 żółtko; 40 g cukru pudru; 1-2 łyżki zimnej wody; 1 kg tłustego, zmielonego twarogu; 10 jajek; 250 g masła (miękkiego); 300 g cukru pudru; 3 łyżki mąki Basia Tortowa Extra; 1 łyżeczka startej skórki pomarańczowej; 1 opakowanie cukru z wanilią bourbon; 300 g wiśni (bez pestek); 2 łyżki cukru; 2-3 łyżki wody; 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Sernik – klasyka w najlepszym wydaniu! 🍰

Delikatny, puszysty i aromatyczny – ten sernik to prawdziwa uczta dla podniebienia. Dodatek skórki pomarańczowej nadaje mu wyjątkowej świeżości z masą idealnie gładką i kremową.

To ciasto, które zawsze się udaje – eleganckie, domowe i pełne smaku ✨

Składniki

Spód

150 g mąki Basia Tortowa Extra

75 g zimnego masła

1 żółtko

40 g cukru pudru

1-2 łyżki zimnej wody

Masa serowa

1 kg tłustego, zmielonego twarogu

10 jajek

250 g masła (miękkiego)

300 g cukru pudru

3 łyżki mąki Basia Tortowa Extra

1 łyżeczka startej skórki pomarańczowej

1 opakowanie cukru z wanilią bourbon

Sos wiśniowy (opcjonalnie)

300 g wiśni (bez pestek)

2 łyżki cukru

2-3 łyżki wody

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania

Spód ciasta

Do miski wsypać mąkę i cukier puder, dodać pokrojone w kostkę zimne masło. Rozetrzeć palcami lub siekać nożem, aż powstanie kruszonka. Dodać żółtko i wodę, zagnieść gładkie, zwarte ciasto. Następnie owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na 30 minut. Po tym czasie schłodzone ciasto rozwałkować cienko (ok. 0,5 cm), wyłożyć nim dno tortownicy o średnicy 26 cm. Podpiec w 180°C przez 10 minut, następnie wystudzić.

Masa serowa

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z cukrem pudrem na jasną, puszystą masę. W osobnej misce utrzeć masło na puch, następnie stopniowo dodawać masę żółtkową. Dodać twaróg, mąkę, skórkę pomarańczową i cukier z wanilią bourbon, dokładnie zmiksować. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać szpatułką do masy serowej. Gotową masę wylać na podpieczony spód.

Sos wiśniowy (opcjonalnie)

Wiśnie przełożyć do rondelka, dodać cukier i podgrzewać na małym ogniu, aż puszczą sok. Mąkę ziemniaczaną rozmieszać z wodą. Wlać do gorących wiśni, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje. Zdjąć z ognia i odstawić do przestudzenia.

Pieczenie

Piec w temperaturze 180°C (góra–dół) przez ok. 60 minut, aż wierzch się lekko zarumieni. Po upieczeniu uchylić drzwiczki piekarnika i pozostawić sernik do całkowitego ostygnięcia. Przed podaniem polać przygotowanym i ostudzonym sosem wiśniowym. Wskazówka - do piekarnika można wstawić keksówkę wypełnioną wodą - sprawi to, że sernik będzie bardzo wilgotny.